做发酵食品，领生物魅力。中国传统发酵食品历史悠久、内涵丰富，传统发酵技术是传承中华饮食文化的重要载体。巧借生物发酵实践，传承传统发酵技术，不仅能加深学生对生物学科知识的理解，领略微生物的魅力，更能强化生物学科的育人功能。为此，2022级高二生物学科组开展了传统发酵技术学科特色实践活动，将学生制作的传统发酵食品整齐摆放在行政教学楼一楼大厅，邀请老师及同学进行品鉴。

自主设计，罐装“时令”。用一个罐子便可以装下四季时令，留存每一季、每一地特有的味道。本次活动高二年级的同学们化身“青梅酒师傅”、“泡菜开山鼻祖”、“新坛泡菜发明者”呈现丰富的发酵食物，制作的泡菜、青梅酒、醪糟、腌菜等发酵食品琳琅满目，数不胜数。在制作过程中，同学们或从家中，或从市场中寻取各色接地气的时令蔬菜，在家长和老师的指导下与小组合作中学到了发酵食品的制作技巧，还对传统发酵食品的文化内涵有了更深入的了解。同学们之间相互科普发酵食品富含的丰富营养成分和对人体健康有着诸多益处的各类益生菌，更查阅资料了解近年来我国生物发酵产业的发展趋势。

（学生以小组或个人为单位，根据所学知识设计并制作相应传统发酵食品。）

传承技艺，寓“酵”于乐。学生在制作过程中既能体会到制作食品的快乐，同时又能夯实生物知识点，在寓教于乐中提升了学生的生物学科素养。在新教改、新高考、新教材的新要求下，生物学科组教师指导学生自主设计并制作出传统发酵食品，是理论与实践相结合的完美体现。在提高学生动手实践能力的同时，也增强了学生对中华优秀传统文化的认同感和自豪感。

生物发酵技术部分学生作品如下：

高二（23）班吴欣悦制作青梅酒，指导老师高国兵。

高二（21）班何祉毅小组制作泡菜，指导老师王慧敏。

 高二（22）班杜满满组制作泡菜，指导老师夏明明。

 高二（15）班龚垚兴组制作酒酿，指导老师罗祺。

 高二（22）班李子丹组制作泡菜，指导老师夏明明。

 高二（18）班罗莹雪组制作泡菜，指导老师黄晓晓。